Balme : une nouvelle adresse gourmande entre tradition et tentation

Ici, la carte joue la partition d’un bistrot avec des plats classiques presque régressifs comme le poireau vinaigrette, le pâté en croûte, l’oeuf mimosa, le croque-monsieur ou encore les coquillettes au jambon. Mais derrière cette apparente simplicité se cache un twist bien senti : la truffe ! 

Selon la saison, mais aussi l’humeur du chef ou du client, celle-ci vient sublimer certains plats.

À la tombée du jour, Balme change de visage avec une carte qui bascule aussi vers un format à partager, laissant une belle place aux planches de fromages et de charcuteries. Côté cave, une sélection de vins, à consommer avec modération, accompagne avec justesse cette cuisine de plaisir. 

Pour ceux qui souhaitent faire durer l’expérience, une partie de la carte s’emporte à la maison.